6月の半ば。
梅が売られている時期になると、毎年梅酒を漬ける。
1年経って、次の年の梅酒を漬ける時期になると、一年前に作った梅酒を飲み始める。
家にある一番古い梅酒は2012年に作ったもの。
新しい梅酒を飲む時に、家にある梅酒を色々飲み比べたりするのだけど
単純に古いものが美味しい!!という訳でもなく…
きっと、その時に購入した梅による違いなんだろうね。
お気に入りの梅酒は2015年に作った梅酒。
配合は基本的にはいつも似たようなもので
梅1kg:氷砂糖1kg:酒1.8L
私は甘党なので、氷砂糖多めで甘く作る。
今年の梅は楽天で購入。
綺麗な2kgの梅が届いてくれました♪
良い香りして、来年もまたここで購入したいって思った(*^ー^*)
お酒はホワイトリカーかブランデーを使っているのだけど
飲み比べた結果、私はホワイトリカーで作った物の方が好み。
昨年は2kgの梅全てブランデーで漬けてしまったのだけど
今年はホワイトリカーで。
瓶が足りなくて新しく購入しようと思っていたら、こんな物をみつけたので試しに購入してみました。
瓶の中にはホワイトリカーが900ml入っているので、梅を500gと氷砂糖を500g入れて梅酒にする事に。
普段使う瓶は熱湯消毒をしてから使っているので、その作業が無い分が楽なのかな?
ただ、梅と氷砂糖を入れる際にボトン!!とお酒の中に入っていく形になるので、ちょっと入れにくい気も。
いずれにしても、始めて梅酒を作る人なら、『入れるだけ!!』というのは手軽な感じがして良いと思います(*^ー^*)
私は梅酒作り用に瓶を買い足す機会があれば、また購入しようと思う♪
「宝焼酎35°ホワイトタカラ「果実酒の季節」 900ML デカンタ
今年は梅1.5kg分を梅酒に、梅500g分を梅シロップにしてみました。
レミは梅シロップ気に入ってくれるかな?
コメント